ビタミンDの基本【基礎ヴィーガン栄養学】

五大栄養素のひとつである、ビタミン。 三大栄養素を健康的に体へ取り入れるためにも欠かせない栄養素です。 ⇒ビタミンの概要はこちら ビタミンには脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの2種類があります。 油に溶ける性質を持つ脂溶性… 続きを読む ビタミンDの基本【基礎ヴィーガン栄養学】

ビタミンAの基本【基礎ヴィーガン栄養学】

五大栄養素のひとつである、ビタミン。 三大栄養素を健康的に体へ取り入れるためにも欠かせない栄養素です。 ⇒ビタミンの概要はこちら! ビタミンには脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの2種類があります。 油に溶ける性質を持つ脂溶… 続きを読む ビタミンAの基本【基礎ヴィーガン栄養学】

ビタミンの基本【基礎ヴィーガン栄養学】

三大栄養素である炭水化物・たんぱく質・脂質、これらの栄養素は毎日バランスよく摂取することが健康的な体づくりには欠かせません。 ただ、三大栄養素だけを意識するのではちょっと惜しい。 もう少し幅を広げて五大栄養素まで意識して… 続きを読む ビタミンの基本【基礎ヴィーガン栄養学】

脂肪酸の基本【基礎ヴィーガン栄養学】

前回は脂質の基本ということで、脂質の構造や基本的な働きに関してお話しました。 ⇒脂質の基本についてはこちら! 脂身の多い動物性食品を食べないヴィーガン食生活となると、野菜・果物・穀類中心の食生活になるので脂質不足に陥りや… 続きを読む 脂肪酸の基本【基礎ヴィーガン栄養学】

脂質の基本【基礎ヴィーガン栄養学】

植物性食品中心のヴィーガン食生活は、動物性食品(肉・魚・乳・卵など)を摂らなくなります。 そうすると、植物性食品である野菜や果物には脂質がほとんど含まれず、火を通さなくても食べられるものが多くなるので、脂質の摂取量が減っ… 続きを読む 脂質の基本【基礎ヴィーガン栄養学】

たんぱく質の基本【基礎ヴィーガン栄養学】

たんぱく質=肉というイメージがいまだに強い今。 ヴィーガン食生活を始めると必ず立ちはだかるのが”たんぱく質不足”への不安ではないでしょうか。 結論をいうと、動物性食品を摂らないと必ずしもたんぱく質不足になってしまう訳では… 続きを読む たんぱく質の基本【基礎ヴィーガン栄養学】

【管理栄養士監修】基礎ヴィーガン栄養学連載始めます!

「野菜だけの食生活で栄養を補うのは無理だよ」 「お肉を食べないと栄養失調にならないの?」 「野菜だけで、体調不良にならない?」 動物性の食品を摂らない食事スタイル: ヴィーガン食生活をする上で、一度はこのような思いや言葉… 続きを読む 【管理栄養士監修】基礎ヴィーガン栄養学連載始めます!