【おいしく健康的】おすすめメープルシロップ15選~活用レシピも紹介~

コクのある甘さが特徴的なメープルシロップ。

パンやパンケーキにそのままかけるだけでなく、料理にも使うことができる万能甘味料です。

しかし、「スーパーに行くと種類が豊富で、どのメープルシロップを選ぶべきか迷ってしまう」という方が多いのではないでしょうか。

今回は、おすすめのメープルシロップをご紹介。
目的・用途に応じた選び方も併せてお伝えいたします。

 

 

メープルシロップの特徴

 

砂糖に比べて血糖値が上がりにくい

 

 

メープルシロップは、一般に広く使われている砂糖に比べて健康的な甘味料です。

なぜならメープルシロップは砂糖よりも血糖値が上がりにくいから。

血糖値の上昇度はGI値で表すことができます。


メープルシロップのGI値は、73です。

一方、一般的な砂糖はメープルシロップよりもGI値が高くなっています。
(上白糖のGI値が109、グラニュー糖のGI値は110)

血糖値が上がりやすい食材は、インスリンという消化に関わる成分を体内で分泌しやすくします。

血糖値が急激に上がれば上がるほどインスリンは分泌され、血管が傷つき、心臓病や糖尿病のリスクを上げるのです。


 

赤ちゃんやヴィーガンが安心して口にできる

 

 

メープルシロップははちみつの代わりに使うことができます。

はちみつは1歳未満の子供が食べてしまうと、乳児ボツリヌス症にかかる恐れがあります。
そのため、赤ちゃんがいる方は、甘みを加える際にはメープルシロップを使うようにしましょう。

また、ヴィーガンもはちみつは動物性食材なので食べることができません。
ヴィーガンもはちみつの代わりにメープルシロップを選んで食べています。

 

 

ダイエットに良い

 

 

砂糖は100gあたり約387kcalです。
それに比べてメープルシロップは100gあたり約257kcalあります。

比較的カロリーが低いため、ダイエット中でも摂取しやすい甘味料です。
また、少量でも甘みを感じやすいので食べすぎを防ぐことができます。

 

 

美容効果

 

 

メープルシロップにはシミ・シワの予防や抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれています。

そのため、美容に気を使っている方が甘みを料理につける際にはメープルシロップがおすすめです。

また、体の余分な水分や塩分を排出する効果のあるカリウムや、骨を健康に保つカルシウムも含まれています。

 

 

メープルシロップの選び方

 

 

メープルシロップを選ぶ際には、以下の点に注意して選ぶようにしましょう。

 

原産国

 

世界中で売られているメープルシロップの7割はカナダ産だといわれています。
カナダ産のメープルシロップは厳しい品質検査を通り、安全性が保障されているものです。

そのため、ほかの国で作られたメープルシロップもありますが、安全性が気になるという方はカナダ産のメープルシロップを選ぶようにしましょう。

カナダ産の中でも特にケベック州のメープルシロップは品質が良いのでおすすめです。

 

 

オーガニック

 

安全性が気になる方は、農薬を使わずに作られたオーガニックのメープルシロップがおすすめです。

オーガニックのメープルシロップは農薬が使われていないだけでなく、不純物が含まれていないことが多いです。

 

メープル樹液だけで作られたメープルシロップには、英語・フランス語で「PURE・PUR」と表記されているためチェックしてみてくださいね。

 

 

グレード(デリケートテイスト)

 

メープルシロップは、種類によって4つのグレードに分けられています。

 

 

ゴールデン

 

4つの中でも一番早い時期に採取された樹液で作られたメープルシロップです。
価格がほかのメープルシロップに比べて少し高めなので、贅沢な気分になりたいときにおすすめです。

ゴールデンはメープルシロップの中でも最も透き通った見た目をしていて、繊細で優しい味が特徴です。

優しい甘さなので、お菓子などに混ぜると味をあまり感じられなくなってしまうため、ヨーグルトなど、味を邪魔しないものに混ぜて食べると美味しく楽しめます。

 

 

アンバー(リッチテイスト)

 

ゴールデンの次に採取される樹液から作られるメープルシロップです。
メープルシロップと言われて多くの人がイメージするメープルシロップは、このアンバーでしょう。

ポピュラーなメープルシロップなので、選ぶ際に味の失敗をしたくない方、冒険したくない方はこちらのアンバーがおすすめです。

 

 

ダーク(ロバストテイスト)


アンバーの次に採取される樹液で作られたメープルシロップです。
深みのある色と、濃い味わいが特徴です。

濃厚な味を活かして、お菓子作りや料理のアクセントに使うのがおすすめです。

 

 

ベリーダーク(ストロングテイスト)

 

4つのグレードの中で最後の時期に採取される樹液から作られたメープルシロップです。

ダークよりも濃い、黒っぽい色をしています。


味わいはスモーキーなので、好き嫌いがあるかと思います。

ただし、味にクセがあるため、お子さんや味を冒険したくないという方は違うグレードのメープルシロップがおすすめです。

 

 

内容量

 

メープルシロップはさまざまな容量のものが売られていますが、1~2か月で使い切ることができるサイズを選ぶようにしましょう。

メープルシロップは冷蔵庫で保存していても、長期にわたって放置してしまうとカビが発生してしまいます。

 

 

おすすめメープルシロップ

 

モン・ファボリ メープルシロップ 250g

 

 

カナダ・ケベック州産の100%ピュアメープルシロップです。
使い切りやすい250gサイズが嬉しいポイント。

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KIRKLAND(カークランド) 有機メープルシロップ アンバーリッチテイスト グレードA 1329g 2本

 

たくさん使う方におすすめな、大容量メープルシロップです。
大容量が2本セットになっているので、料理やお菓子作りに惜しみなく使うことができます。

 

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カドデュケベック メープルシロップ グレードA ダークロバストテイスト 330g

 

ダークグレードの濃厚な味わいが楽しめる、メープルシロップ。
メープルシロップの風味をしっかりと感じたい方におすすめ。

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Canada No.1メープルシロップ ミディアムからピュアー・メープルシロップ(アンバーカラー&リッチテイスト)

 

 

メープルシロップのコクがしっかりと味わえるミディアムタイプです。
コクを出したい料理に使うのがおすすめです。

 

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モンファボリ オーガニック メープルシロップ 250g 瓶 [ 有機JAS 認証 カナダ産 グレードA アンバーリッチテイスト ]

 

機JAS認定をうけているメープルシロップです。
瓶容器のため、プラスチック容器を使いたくないという方でも安心して使えます。

 

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ミトク アレガニ 有機 メープルシロップ(ダークロバストテイスト)330g

 

 

味わい深いメープルシロップ。煮物の味付けにもおすすめです。
オーガニックなので品質が気になるという方でも安心して料理に用いることができます。

 

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チブギス 有機JAS認定オーガニック メープルシロップ 1,320g グレードA(ダークロバストテイスト) 

 

 

コクの深さが特徴的なメープルシロップです。
味わい深いので、黒蜜の代わりにも使うことができます。

 

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アレガニーズ メープルシロップ カナダグレードA ダークロバストテイスト 660g

 

 

大容量でコストパフォーマンスの良いメープルシロップです。
さらっとしているので、飲み物に入れるのにも向いています。

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ナチュラルキッチン オーガニック メープルシロップダーク/ロバストテイスト 475ml 

 

 

しっかりした風味なので、パンやホットケーキにもおすすめです。
また、照り焼きや煮物にも使うことができます。

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ママパン 有機JAS オーガニックメープルシロップ ダーク/ロバストテイスト 750ml

 

メープルシロップの本場、ケベック州で作られたメープルシロップです。容器は持ちやすいスリムボトルなので、調理中でも使いやすいです。

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シタデール メープルシロップ アンバー リッチテイスト スマートパック 165g

 

遮光性で品質保持が良く、軽くて取扱いやすい100%リサイクルなエコ容器に入ったメープルシロップ。環境にやさしい商品を選択したい方におすすめです。

 

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ナチュラルキッチン オーガニック メープルシロップ ダーク / ロバストテイスト 1000ml (1.32Kg)

 

 

アンバー・リッチテイストに比べてメープルシロップの風味が強いです。
ガラス容器に入っているので、容器のにおいが移る心配がありません。

プラスチック容器を使いたくないという方にもおすすめ。

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スローフードキッチン ピュア メープルシロップ オーガニック 1320g

 

化学農薬不使用、化学肥料不使用栽培、遺伝子組み換えなし、化学添加物なし、ポストハーベストフリーです。そのため、みんなで安心して食べることができるメープルシロップとなっています。

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シタデール ピュアメープルシロップ アンバーリッチテイスト250g

 

味のクセの少ない、使いやすいメープルシロップです。味にクセがないので、パンやパンケーキにそのままかけても美味しいです。

 

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メープルシロップ1.25kg グレードAダーク(ロバストテイスト)

 

 

樹齢40年以上のカエデから、年に一度だけ雪解けの頃に流れ出す貴重な樹液を濃縮。また、詰める直前まで低温倉庫で保管し新鮮さをキープしています。このように、品質にこだわって作られたメープルシロップです。

 

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メープルシロップを使用したおすすめレシピ

 

くるみさんのさつまいものメープルグラッセ

 

 

メープルシロップを使うことできつい甘さではなく、優しい甘さのグラッセを作ることができます。甘すぎるグラッセが苦手な方におすすめです。

 

材料(4人分)

さつまいも      1本
メープルシロップ 大さじ2
レモン汁     大さじ2
水                200ml

 

「さつまいものメープルレモングラッセ」のレシピはこちら!

 

 

きむさんのカボチャのメープルスティッククッキー

 

 

手軽に食べやすい、スティック状のクッキーです。カボチャとメープルシロップの優しい甘さが絶妙です。

 

材料(4人分)

薄力粉                  100g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩                 ひとつまみ
カボチャパウダー  7g
豆乳                20g
植物性油              30g
メープルシロップ  40g
カボチャの種      適量

 

「かぼちゃのメープルスティッククッキー」のレシピはこちら!

 

 

NANAさんのメープルくるみのヴィーガンスコーン

 

 

優しい甘みのメープルが入った生地にくるみがアクセントとなったヴィーガンスコーンです。甘すぎないので、甘いものが苦手な方にもおすすめです。

 

材料(6個分)

薄力粉             300g
ココナッツミルク     120g
米油                   60g
きび砂糖            40g
塩               1g
ベーキングパウダー 小さじ1
くるみ       40g
メープルシロップ  大さじ1

 

「メープルくるみのヴィーガンスコーン」のレシピはこちら!

 

 

砂糖の代わりにメープルシロップを取り入れてみよう!

 

今回はおすすめのメープルシロップについて説明していきました。

メープルシロップは濃厚な味わいで満足感が高いのに加えて、ポリフェノールによる美容効果が期待できる、体に良い甘味料です体に良い甘味料です。
ぜひこの機会にメープルシロップを取り入れてみましょう!

ヴィーガンレシピサイト「ブイクック」には紹介したレシピ以外にも多くのヴィーガンヘルシーレシピが投稿されています。ユーザー登録すると、お気に入りレシピの保存や投稿ができます。レシピができた際にはぜひシェアしてください。

 

 

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参考文献

https://ranking.goo.ne.jp/select/4351#headline_7309279

https://osusume.mynavi.jp/articles/862/

https://glycemicindex.com/

作成者: Arisa

ブイクックライターのありさです!ヴィーガンコスメを少しずつ集めています。

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