キヌアの栄養素と健康効果を解説【管理栄養士監修】

キヌアは、体の代謝を良くしてくれるビタミンBが豊富。

さらに、抗酸化作用のあるビタミンEなども含みます。

キヌアの栄養から期待できる効果

ダイエットのサポート

キヌアは調理すると水分を吸収して、カサが増します。

そのため、低カロリーで満腹感を得ることができます。

また、食物繊維が豊富なために血糖値の急上昇を抑え、余計な脂肪の蓄積を予防します。

そしてエネルギー代謝に必要なビタミンやミネラルも豊富なので、ダイエット中の人は取り入れてみるのもいいでしょう。

美容効果

キヌアに含まれるビタミンBや、ビタミンEなどは肌荒れの改善や予防をしてくれます。

また、コラーゲンの生成に必要なタンパク質も豊富に含まれるため、美肌にも効果が抜群です。

便秘予防と改善

キヌアには排便を促してくれる食物繊維が豊富に含まれています。

そのため、キヌアを食べることで、便秘の予防と改善に役立ちます。

生活習慣病の予防

キヌアには、体に良い油として知られる不飽和脂肪酸のオレイン酸とリノール酸が含まれています。

これらの不飽和脂肪酸には、悪玉コレステロールを下げる効果があるので、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病のリスクを抑えてくれます。

キヌアの食べ方

キヌアはそのまま食べることができず、加熱調理をする必要があります。

またキヌアの表面にはサポニンと呼ばれる苦味成分があるので、水でよく洗い流してから使いましょう。

キヌアの調理方法は、炊く、ゆでる、炒るの３種類あります。

炊く場合は、お米にキヌアを1割程度混ぜるのもおすすめ。

加熱調理したものを、主食としたりサラダなどに混ぜたりして食べるとヘルシーです。

摂取量の目安

キヌアの1日摂取量は、加熱前の重さで20g程ほど。（加熱後100g程度）

適度にキヌアを摂取することで、健康や美容のメリットを活かすことができます！

キヌアのお手軽ヴィーガンレシピ 

最後にキヌアのヴィーガンレシピを紹介します。

ヘルシーで簡単なものばかりなので、ぜひ挑戦してください！

レトリロ【癒しのまあるいごはん】さんのキヌアのタブレ

vegehealthyさんのキヌアと麦ご飯のスパイスカレー

eko’s livingさんのキヌアと玄米粉のバナナマフィン

キヌアを料理に取り入れよう！