ヴィーガンブラウニーのレシピ!牛乳・卵なしの安心スイーツ

「スイーツは好きだけど、カロリーが高いことや身体のことを考えてスイーツを食べることに罪悪感がある。」そんな人におすすめしたいのがヴィーガンスイーツです。

今回紹介するブラウニーはバターや卵を使わずに植物性の食材のみで作られています。

最近では美容や健康意識が高い人からも注目されているヴィーガン料理は、スイーツも美味しく作ることができるのです。
今回は簡単に作ることができるヴィーガンブラウニーのレシピを紹介します。

 

 

ヴィーガン(ビーガン)とは?

「ヴィーガン」は環境保全、動物愛護などの思想や美容、健康のために動物性食品や動物性由来の商品を食べない、使わない人のことを指します。
動物性食品はお肉だけでなく、動物性由来のものを指すため、その中には牛から取られる牛乳や豚のコラーゲンを使って作られるゼラチン、蜂の巣から取られるハチミツも含まれます。

ヴィーガンが食べないもの

・牛肉、豚肉、鶏肉などのお肉類
・魚介類、魚介エキス、魚卵
・お肉や魚介をもとに作られた出汁やスープなど
・卵
・牛乳、バターやチーズなどの乳製品
・ハチミツ
このように制約が多いヴィーガンですが、動物性由来のものを避けることで、環境保全や動物愛護、健康などに繋がる理由から、近年ヴィーガンに関心を持つ人が増えています。

健康食材を使ってギルトフリーに

ヴィーガンは環境保全や動物愛護だけでなく、美容や健康を気にしている方にも注目されています。
スイーツを食べたいとき「太りたくない」「肌荒れしたくない」という理由から甘いものを食べることをためらったり、罪悪感を抱いたりしている方も多いでしょう。
植物性食材のみを使ったヴィーガンで作ることでギルトフリー(guilt(罪悪感)free(無し))でスイーツを食べることができます。

また、ヴィーガンで作ることで多くの卵や乳製品を避けられるため、それらのアレルギーを持つ方にもおすすめです。

ヴィーガンスイーツを作る上で使われる主な食材、調味料

ここからヴィーガン仕様のスイーツを作るときによく使われる食材や調味料と身体に良い理由をご説明します。

・ココナッツオイル

ココナッツの種の中にある胚乳から抽出されてできたものです。
ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸は他の油と違い、すでに身体に溜まっている脂肪を燃焼してくれるのでダイエット効果があるといわれています。

・きび糖や三温糖など精製されていない砂糖

精製前の砂糖にはカルシウムやカリウムなどのミネラルが多く含まれているといわれています。
さらにいうと、精製されて出来た白砂糖は不純物を取り除く精製工程の中で牛の骨を使用している場合があるので、ヴィーガンであるかの判断が難しいです。

・豆乳

大豆から作られたミルクです。
大豆イソフラボンが多く含まれているため、便秘解消や美肌効果、ダイエット効果があるといわれています。
また、そのほかにも小麦粉を米粉に変えてグルテンフリーにしたり、ベーキングパウダーはアルミフリーのものを選んだりすることでより身体に負担をかけないスイーツを作ることができます。

GRØN officialさんのグルテンフリー&ヴィーガンブラウニー

ヴィーガン対応のパンケーキミックスを使ったブラウニーの作り方です。
材料(4人分)
GRØN PANCAKE MIX& PROTEIN     120g
ビーガンチョコレート                     40g
コナッツオイル                                30g
きび糖                                               35g
豆乳                                                  120g
ココアパウダー                                 8g
詳しいレシピはこちら▼

まみこさんの抹茶ブラウニー

抹茶味のブラウニーです。
しっとりとした食べごたえのあるブラウニーです。
材料(型1つ分)
フラックスシード(粉)     大さじ2
お湯                                      大さじ5
エサンテorなたね油             100ml
ブラウンシュガー                 100g
◎全粒粉                                1カップ
◎ベーキングパウダー         大さじ1
◎抹茶パウダー                    大さじ1強
ココナッツクリーム             オプショナル
ヘーゼルナッツ                    オプショナル
詳しいレシピはこちら▼

yuさんのスイートポテトブラウニー

砂糖、オイルを使わなくても濃厚で美味しいブラウニーができます!

材料(パウンド型1つ分)
さつまいも               200g
ココアパウダー           30g
甘味料                       30g
ココナッツミルク     50cc
バニラエクストラクト 少々
チョコ・くるみ          お好みで

詳しいレシピはこちら▼
https://vcook.jp/recipes/2881

ギルトフリーで美味しく身体に優しいスイーツを作ってみよう

今回はヴィーガンのブラウニーの作り方をご紹介しました。
ヴィーガンで作ることで、環境にも身体にも良いスイーツを作ることができ、罪悪感なく食べていただけます。
今回紹介した2つのレシピは簡単に作れるブラウニーですのでぜひスイーツを食べたいときに作ってみてください。
ブイクックには、他にも多くのスイーツレシピが掲載されていますので参考にしてください。

作成者: vcook-bloger

ブイクックプラスの編集室です!ヴィーガンの食卓をちょっと豊かにする情報をお届けし、みんながヴィーガン料理を楽しめるような社会を目指して頑張ります!

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